Zakladi morja

Morska kulinarična tradicija

Istrska kulinarika je neločljivo povezana s tradicijo ribištva in solinarstva, ki se danes rada spogleduje tudi z moderno preobleko.

Pa vendar so tradicionalni bakala na belo, ribji brodet in druge tradicionalne jedi najbolj cenjene, saj imajo priokus avtentičnosti destinacije.

Piranska sol

Sol iz lokalnih solin, pridelana po 700 let starem postopku, je stalnica tako tradicionalne kuhinje kot izvirnih kulinaričnih podvigov. Ste že okusili edinstveni solni cvet?

Več

Ribogojnica sredi morja

V edini morski ribogojnici v Sloveniji, v čisti vodi ribolovnega rezervata, vzrejajo brancine in gojijo školjke klapavice. Pridite pogledat, kje je »doma« pravi Piranski brancin.

Več

Tradicija ribištva v Izoli

Tradicija ribištva je močno izoblikovala Izolo in njeno prebivalstvo. Kljub temu, da je danes v Izoli le še malo ribičev »starega kova«, se utrip ribištva še vedno čuti na vsakem koraku.

Več

Ribe za zdravje

Ste vedeli, da se ribje meso lahko pohvali z več zdravimi sestavinami kot katerakoli druga hrana? Z ribami obogatena prehrana naše telo nasiti z beljakovinami, omega-3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, vitamini in rudninskimi snovmi, kar izredno pozitivno vpliva na človeški organizem.

Pred rojstvom skrbi za popoln razvoj, kasneje za možgane, v odraslosti pa viša naše psihofizične sposobnosti ter zavira procese staranja.

Strokovnjaki priporočajo, da ribe uživamo najmanj dvakrat na teden!

Z ribami si okrepimo imunski sistem ter premagamo depresijo, obolenja srca in ožilja, sladkorno bolezen, astmo in druge nevšečnosti.

Recepti

Ribe, školjke in druge morske dobrote so pomemben del istrske kulinarike. Pokukajte v tradicionalne recepte morskih jedi istrske kuhinje in poprimite za kuhalnice.

Še namig: ribe ne gre pripraviti brez oljčnega olja, pa tudi ne brez dobre malvazije in soli iz naših piranskih solin.

Morska kulinarična tradicija

Piranska sol

Ribogojnica sredi morja

Tradicija ribištva v Izoli

Ribe za zdravje

Z ribami si okrepimo imunski sistem ter premagamo depresijo, obolenja srca in ožilja, sladkorno bolezen, astmo in druge nevšečnosti.

Recepti

Pedoči (klapavice) na buzaro

Sipe z blitvo in polento

Sardele v šavorju

Piranski brancin v soli

Škampi na buzaro

Bakala kot so ga pripravljale naše none

Sardelin namaz in s kozjim sirom polnjene sardele

Ocvrta hobotnica v oljčnem olju

Mariniran morski pes